Sommer in der Tasse – Bohnen aus Tansania Kaffee

Eigentlich heißt der Kaffee Tanzania washed Arabica AA South – Nyota Kusini  und ich bin auf den Kaffee aufmerksam geworden als ich nach einem leichten Kaffee für den Sommer gesucht habe.
Aber lies selber:

Tanzania Washed Arabica AA South – Nyota Kusini

Tansania ist für viele das Land des Kilimandscharo, der Serengeti und einer atemberaubenden Tierwelt. Dass hier auch großartiger Kaffee wächst, wissen die wenigsten – dabei zählen tansanische Arabicas zu den spannendsten Kaffees des afrikanischen Kontinents.

Die Region Mbeya

Unser Kaffee kommt aus Mbeya, dem südwestlichen Hochland Tansanias – weit weg von den bekannten Kaffeerouten rund um den Kilimandscharo. Mbeya ist eine besondere Region: fruchtbare Böden vulkanischen Ursprungs, intensive Sonne im Sommer, starke Regenfälle im Winter. Und eine Besonderheit, die ihn von vielen afrikanischen Kaffees unterscheidet: Hier wächst Kaffee nicht an steilen Berghängen, sondern auf Hochplateaus.

Die Bauern in Mbeya bewirtschaften kleine Flächen – selten mehr als zwei Hektar. Nebenher bauen sie Mais und Soja für den eigenen Bedarf an. Die Kaffeeernte ist reine Handarbeit: Nur wirklich reife Kirschen werden gepflückt. Anschließend bringen die Bauern ihre Ernte zu kleinen gemeinschaftlichen Waschstationen – den sogenannten Central Pulping Units. Dort wird der Kaffee gemeinsam aufbereitet, von Gruppen aus zehn bis achtzig Bauern, die sich in Genossenschaften zusammengeschlossen haben. Regelmäßige Schulungen helfen, die Qualität kontinuierlich zu verbessern. Das ist kein anonymer Massenrohstoff – das ist Handwerk.

Wie schmeckt der Tansania aus Nyota Kusini?

Ich röste ihn hell, als Filterkaffee. Was du in der Tasse findest: lebendige Himbeeraromen, ein eleganter Hauch Schwarztee, und im Abgang etwas Apfel. Eine filigrane, klare Säure – keine lauten Töne, aber viel Tiefe. Einer dieser Kaffees, der sich beim zweiten Schluck erst richtig öffnet.
Klingt alles ein bißchen verkopft- aber du mußt ihn probieren – dann weißt du was ich geschmeckt habe.
Probiere doch mal unsere dunklere Espressoröstung Sommer in der Tasse 

Zubereitungstipps:

• Dieser Kaffee ist für den Filter gemacht – Handfilter, Chemex oder French Press bringen ihn am besten zur Geltung.
• Nicht zu heiß brühen: 92–94°C sind ideal, damit die feinen Fruchtnoten nicht verloren gehen.
• Frisch mahlen, kurz vor der Zubereitung – das macht bei diesem Kaffee einen spürbaren Unterschied.

Gute Informationen zum Kaffeekauf habe ich in einem Artikel für dich zusammen getragen.