Arabica Honduras Espresso aus nachhaltigem Anbau einer Kooperative im Hochland von Honduras. Mittelkräftiger, wunderbar naturmilder Kaffee. Dicht und delikat am Gaumen, mit frischen und spritzigen Aromen im Hintergrund sowie einer unaufdringlichen Säure und saftigen Süße.
Honduras produziert mehr Kaffee als Costa Rica und Guatemala zusammen, doch ist unter Spezialitätenkennern wenig bekannt über diesen Kaffee. Jahrzehntelang waren Bananen das primäre Exporterzeugnis Honduras’.
Während in den Nachbarländern der Staat durch Initiativen Kleinfarmer im Kaffeesektor gefördert hat, war Kaffee aus Honduras in erster Linie als Handelsware an der Börse bekannt. Aufgrund fehlender Infrastruktur sind die hochwertigen Kaffeebohnen durch die Mischung von Kaffeekirschen verschiedener Kleinstplantagen für den Export in der Masse untergegangen. In den vergangenen Jahren hat sich das Instituto Hondureño del Café (IHCAFE), der nationale Kaffeeverband, nachdrücklich dafür stark gemacht, die Anbau- und Verarbeitungstechniken zu verbessern und sowohl das Knowhow als auch das Qualitätsniveau anzuheben.
Durch die Einrichtung eines weitverzweigten Produzenten-Netzwerks und Waschanlagen, auch in abgelegenen Regionen, wurde das Interesse an der Produktion hochwertiger Kaffees geweckt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Insbesondere Kaffees aus Kleinbauern-Kooperativen verwöhnen uns heute mit ihrem herrlich süßen Aroma.
Honduras im Zentrum Mittelamerikas gelegen, macht keinen Hehl aus seinen Naturschönheiten. Endlose Wälder, durchzogen von einsamen Straßen, wecken Erinnerungen an ein tropisches Skandinavien. Man nennt Honduras auch die „grüne Lunge” Mittelamerikas. Einige der fruchtbaren Gebirgszüge sind ganz dem Anbau der süßlich-nussigen Kaffees aus Honduras gewidmet, die wir aus unserer Tasse gar nicht mehr wegdenken können.
Gute Informationen zum Kaffeekauf habe ich in einem Artikel für euch zusammen getragen.
