Schlagwort: Kaffee und Kuchen

Einfacher Käsekuchen mit Kirschen und Kokosmilch

Also ich bin ja ganz klar Team Käsekuchen. Das ist für mich die perfekte Kaffeepause.Warmer Käsekuchen mit Kirschen und Kokosmilch und dazu eine Tasse heißer Kaffee
Das ist so lecker.Das perfekte Team.
Es meldet sich Besuch an und du hast nicht mehr die Gelegenheit einkaufen zu gehen, für mein Rezept hast du einen Großteil der Zutaten bestimmt im Vorrat.
Vor ein paar Wochen habe ich ein Foto bei Instagram gepostet auf dem mein Käsekuchen abgebildet war. Sehr viele von euch haben nach dem Rezept gefragt.
Jetzt habe ich es aufgeschrieben. Mein Käsekuchen kommt mit Kokosmilch und Kirschen daher.

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Team Käsekuchen – wer ist dabei? ( bitte mit dem verfressensten Emoji kommentieren, 😋) Ich bin ganz stolz, heute habe ich gebacken. Gestern ist mir so klar geworden, das mir meine Pausen fehlen. Bis mir einfiel, bis vor 2Jahren habe ich jeden Feitag gebacken und das war schon ein bißchen Einklingen des Wochenendes. Irgendwie vermisse ich das. So habe ich mir gestern vorgenommen – morgen wird gebacken. Käsekuchen mit Kokosmilch und Kirschen – und dazu einen Cappuccino – yummi ❤️☕️❤️☕️❤️☕️❤️☕️❤️☕️❤️ Pause gemacht und schon ging es mit heute besser. Ich freue mich auf morgen mich euch. #seelenfutter#heimatkaffee #coffeegirl#dankbarkeit #ohnekaffeeohnemich #rösterei #käsekuchengehtimmer #ohnepauseistdoof #cappucc #kaffeeliebe #kaffeepause #kaffeetrinken #kaffeeundkuchen

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Warum heißt der Käsekuchen eigentlich Käsekuchen?

Was brauchst du für einen Käsekuchen? Klar, Quark. Zusätzlich brauchst du Eier, diese geben dem Kuchen seine schöne gelbe Farbe. Die Schnittfestigkeit des Kuchens erinnert uns auch an einen Laib Käse. Vor Jahrhunderten zählte Quark noch zu Käse, genauso wie Gouda und Emmentaler. Die Vorstufe zu Käse? Genau – Quark, daher kommt der Name.

Das Rezept für den einfachen Käsekuchen mit Kirschen und Kokosmilch

Einfacher Käsekuchen mit Kirschen und Kokosmilch

Zutaten

  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

Füllung

  • 500 g Quark 20%
  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 400 ml Kokosmilch / 1 Dose
  • 1 Ei
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Puddingpulver/Vanille
  • 1 Pck. Vanillezucker

Anleitungen

  • die Kirschen durch ein Sieb gut abtropfen lassen
  • die Zutaten für den Boden vermischen und zu einen glatten Teig kneten. Dazu nehme ich die Küchenmaschine, doch mit den Händen geht das auch sehr gut :-)

die Springform ausfetten, ich nehme klassisch Butter

    den Teig in die gefettete Springform geben. Dabei nicht nur den Boden auskleiden sondern auch den Rand der Form. Ungefähr 3-4 cm hoch. Sind kleine Risse oder Löcher im Teig, kein Problem. Einfach mit restlichem Teig „stopfen“.

      den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen 

        die Zutaten für die Füllung verrühren

          die abgetropften Kirschen unterheben

            die Füllung auf den Boden der Springform geben

              den Kuchen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen

                den Kuchen aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen, dann mit einem Messer den Kuchenrand von der Form lösen, die Form aber noch nicht entfernen. Erst den Kuchen komplett abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen

                  Darf ich Käsekuchen einfrieren?

                  JA – ich höre dein Aufatmen.
                  Um Käsekuchen richtig einzufrieren, ist folgendes zu beachten:

                  • der Käsekuchen MUSS vor dem Einfrieren komplett abgekühlt sein
                  • schneide den Käsekuchen vorher in Stücke, dann läßt er sich leichter wieder auftauen. Ein ganzer Käsekuchen läßt sich schwerer wieder auftauen
                  • die geschnittenen Stücke lassen sich prima in einem Gefrierbeutel einfrieren oder in einer tiefkühlgeeigneten luftdichten Dose
                  • willst du mehrere Stück zusammen einfreien, lege ein Stück Backpapier zwischen die Stücke – dann frieren sie nicht aneinander fest

                  Wie taue ich Käsekuchen am besten wieder auf?

                  Bei mir hat sich das Auftauen im Kühlschrank bewährt. Bei Zimmertemperatur geht es zwar etwas schneller, doch die Konsistenz leidet. Aufbacken im Ofen, geht auch gut. Erst den Käsekuchen antauen lassen und dann bei 160 Grad 15-20 Minuten aufbacken.
                  Schmeckt fast wie frisch gebacken.
                  Mikrowelle geht wohl auch, doch das kenne ich nur aus Gesprächen, ich habe es noch nie ausprobiert.

                  Gibt es einen Unterschied zwischen Käsekuchen und Cheesecake?

                  Cheesecake, ist die amerikanische Variante des Käsekuchens.
                  Hach, esse ich auch gerne, doch ich habe noch nicht das für mich passende Rezept gefunden.
                  In den USA wird der klassische Cheesecake mit Doppelrahmfrischkäse zubereitet, das macht ihn kompakter.

                  Dos & donts – Tipps, Tricks und Informationen rund um einfachen Käsekuchen

                  • der Käsekuchen fällt zusammen? Da habe ich einen Tipp für dich.
                    Nach der Hälfte der Backzeit, den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Nimm ein Messer und löse vorsichtig den Kuchen vom Rand.
                  • Bei langen Backzeiten kann es passieren, dass dir der Kuchen zu dunkel wird. Decke den Kuchen nach ungefähr 50 Minuten Backzeit mit Alufolie oder Backpapier ab
                  • dein Käsekuchen hat nach dem Backen Risse? Bitte schlage beim nächsten Mal den Eischnee nicht ganz so fest auf

                  So und jetzt ran an die Schüssel,
                  eure
                  Nicole

                   

                   

                  Einfacher Karottenkuchen – nicht nur zum Kaffee

                  Kennt ihr das? Ihr plant eure Woche vor und plötzlich ist alles anders?
                  Es hat sich Besuch angesagt, vielleicht zum Kaffee oder Abends zum Wein?
                  Da habe ich was für euch – mein einfacher Karottenkuchen.
                  Denn mit diesem Kuchen zum Kaffee seid ihr immer fein raus – er läßt sich schnell zubereiten
                  und ist so schön saftig durch die Möhren. Doch das Beste…. das Rezept reicht für zwei Kastenkuchenformen. Zwei Mal HMMMMM – einmal zum Kaffee und dann vielleicht noch zu Käse und Wein. Durch die Walnüsse läßt der Kuchen sich sehr gut herzhaft kombinieren, mit einem Camembert oder auch ein bißchen gesalzener Butter.

                  Beitragsbild - einfacher Karottenkuchen - Ambiente mit Kaffee

                  Einfacher Karottenkuchen – die Zutaten

                  • 4 Eier
                  • 375 g Zucker
                  • 300 ml Sonnenblumenöl
                  • 340 g Mehl
                  • 1/2 TL Backnatron
                  • 1/2 TL Backpulver
                  • 350 g Möhren ( geschält und gerieben)
                  • 250 g Walnusskerne (grob gehackt)

                  Beitragsbild - einfacher Karottenkuchen - Zutaten

                  Einfacher Karottenkuchen – die Zubereitung

                  Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
                  Zwei Kastenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
                  Schlagt den Zucker mit den Eiern schaumig.
                  Öl langsam einfließen lassen und unterrühren.
                  Mehl mit Natron und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
                  Eiermasse unterheben, ebenso Möhren und Walnüsse.
                  Den Teig in die vorbereiteten Kastenformen geben und das Ganze 45 bis 60 Minuten backen.
                  Stäbchenprobe machen.

                  Beitragsbild - einfacher Karottenkuchen - in der BackformEin einfacher Karottenkuchen? Kann ich den noch toppen?

                  Na, klar. Wenn ihr es gerne süß mögt, dann verpasst doch dem Kuchen eine Schokoglasur:
                  Die Menge bezieht sich auf eine Kastenform, möchtet ihr beide Kuchen mit Glasur versehen, einfach die Menge verdoppeln

                  • 40g Kakaobutter ohne Zusätze
                  • 2 EL Ahornsirup
                  • 2 geh. TL Kakaopulver

                  40g Kakaobutter in einem beschichteten Topf vorsichtig erhitzen und sofort vom Herd nehmen, wenn sie geschmolzen ist.  Mit einem Schneebesen 2 EL Ahornsirup und 2 geh. TL Kakaopulver unterrühren. Die flüssige Schokolade über den Karottenkuchen verteilen. Es ist zu flüssig?
                  Dann ist es der Kakaobutter zu warm geworden – beim Erwärmen, ganz vorsichtig sein.

                  Dos and donts:

                  • Geduld beim Aufschlagen der Eier, sie sollen richtig luftig und fluffig werden. Eines der großen Geheimnisse eines jeden Kuchens
                  • der Kuchen schmeckt nur, wenn er richtig gar ist. Daher ruhig die Temperatur überprüfen und auf die Backzeit achten. Grundsätzlich die Stäbchenprobe machen, um zu testen, ob der Kuchen tatsächlich schon fertig ist
                  • euer Kuchen ist innen gar ist,bitte erst stürzen wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist. Sonst kann es euch passieren das der frische saftige Kuchen reißt – das wäre schade
                  • falls der Besuch sich doch vorher angemeldet hat, backt den Kuchen ruhig am Vortag, ich finde so schmeckt er noch saftiger

                  Warum ich diesen Kuchen so liebe?

                  Mein einfacher Karottenkuchen hat immer Saison, denn Karotten und Walnüsse gibt es immer. Gerade die Karotten machen den Kuchen so schön saftig – so schmeckt er auch nach einigen Tagen noch so richtig lecker. Nachmittags eine kleine Auszeit, mit einem Kaffee – ich finde dazu
                  unseren Sumatra Kaffee besonders lecker.

                  Oder der Tag war lang, ihr wollt den Abend in Ruhe ausklingen lassen, wie wäre es wenn ihr den Karottenkuchen mit Käse und Weintrauben serviert? Dazu passt natürlich sehr gut ein Rotwein oder auch erstmal ein Espresso – zu den Walnüssen des Kuchens- finde ich unsere kräftige Hausmischung prächtig

                  Beitragsbild - einfacher Karottenkuchen - Ambiente mit Wein

                  So, jetzt aber einen Kaffee kochen und ran an die Rührschüssel!

                  Eure
                  Nicole

                  Für Deine Rezeptsammlung hier das einfacher Karottenkuchen Rezept zum Ausdrucken:

                  Einfacher Karottenkuchen

                  Zutaten

                  • 4 Stück Eier
                  • 375 g Zucker
                  • 300 ml Sonnenblumeöl
                  • 340 g Mehl
                  • 1/2 TL Natron
                  • 1/2 TL Backpulver
                  • 350 g Möhren (geschält und geraspelt)
                  • 250 g Walnusskerne (ganz grob gehackt)

                  Anleitungen

                  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
                    Zwei Kastenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
                    Schlagt den Zucker mit den Eiern schaumig.
                     Öl langsam einfließen lassen und unterrühren.
                    Mehl mit Natron und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
                    Eiermasse unterheben, ebenso Möhren und Walnüsse.
                    Den Teig in die vorbereiteten Kastenformen geben und das Ganze 45 bis 60 Minuten backen.

                  Notizen

                  Ein einfacher Karootenkuchen? Kann ich den noch toppen?
                  Na, klar. Wenn ihr es gerne süß mögt, dann verpasst doch dem Kuchen eine Schokoglasur:
                  Die Menge bezieht sich auf eine Kastenform, möchtet ihr beide Kuchen mit Glasur versehen, einfach die Menge verdoppeln
                  • 40g Kakaobutter ohne Zusätze
                  • 2 EL Ahornsirup
                  • 2 geh. TL Kakaopulver
                  40g Kakaobutter in einem beschichteten Topf vorsichtig erhitzen und sofort vom herd nehmen, wenn sie geschmolzen ist.  Mit einem Schneebesen 2 EL Ahornsirup und 2 geh. TL Kakaopulver unterrühren. Die flüssige Schokolade über den Karottenkuchen verteilen. Es ist zu flüssig, dann ist es der Kakaobutter zu warm geworden - beim Erwärmen, ganz vorsichtig sein.